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(原创摄影)品读黔南(37)——美食篇  

2016-09-25 17:28:15|  分类: 品读黔南 |  标签: |举报 |字号 订阅

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到贵州,首先推荐大家一定要尝尝凯里酸汤鱼,凯里酸汤鱼的门店到处都是,但一定要寻找正宗的老凯里酸汤鱼店。凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道美味佳肴,是贵州"黔系"菜肴的代表作之一。在鸿通城店,我们排队等了接近一个小时才有座位。根据个人的喜好,选择不同种类活鱼,还可以点一些其他辅菜。凯里地区少数民族古早为渔猎民族,又因深居苗岭大山之中,缺少制盐产业且环境潮湿,因而养成了喜酸嗜辣的饮食传统。凯里酸汤鱼的酸辣风味便由此而来。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼,酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。其次,大家如果去黄果树,推荐大家住宿屯堡酒店,吃这里的烧烤。屯堡酒店在瀑布边上,由几十栋别墅组成,花团锦簇,环境优美,客房宽敞干净舒适,每天晚上可以在游泳池边上吃烧烤、看演出、游泳,非常惬意。


美味老凯里酸汤鱼

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丝娃娃
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屯堡酒店的美味烧烤
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